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元のリードテキストが長いのでここに貼る
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何を食べればいいのかわからないときは、
まずはバランスのよい食事を心がけて
- 調査期間
- 2020年9月11日～9月18日、回答者数406人
通常テキスト16pxテキストがここに入ります。以下ダミーテキスト。吾輩は猫である。名前はまだ無い。どこで生れたかとんと見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
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食べたいものがわからないときは、身体の調子に合わせて食べ方を工夫してみましょう
とはいえ、治療中は今まで好きだったものがおいしく感じられなかったり、食欲が湧かなかったりするときも……。治療のタイミングによって食欲にも波が出ます。ここでは、そのときそのときにあった食事の例をご紹介します。
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補足テキスト14pxテキストがここに入ります。以下ダミーテキスト。吾輩は猫である。名前はまだ無い。どこで生れたかとんと見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。吾輩はここで始めて人間というものを見た。
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治療を乗り切る買い出し＆料理の工夫
これまで触れてきた食事のお悩みはもちろん、「料理がしたいのに、どうしてもつくる気が起きない」という、つくるお悩みがある方もいらっしゃるかと思います。そんなときに役立つ、お買い物と料理の工夫をご紹介します。
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お買い物の工夫
重い買い物袋を持って家とスーパーを往復するのは、想像しただけでおっくう…。そんなときは、切り干し大根やひじきなどの乾物をうまく取り入れて、買い物袋そのものを軽くする工夫をしてはいかがでしょう。乾物は栄養も豊富なので、これまで馴染みのなかった方は、ぜひ取り入れてみてください。
すぐに料理ができる缶詰や加工食品を利用したり、冷凍のカット野菜を常備したりするのもおすすめです。また、食欲がないときに食べられたものを買い置きしておくと安心でしょう。
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料理の工夫
料理をする上で、意外と手間がかかるのが下ごしらえ。下ごしらえを簡単にすると料理の負担を軽減できます。
たとえば野菜なら、そのまま・またはちぎって使えるキノコ、もやし、キャベツを使えば下ごしらえもラクチンです。大根や人参、ごぼうなどの根菜類は、表面をよく洗えば皮をむかなくても料理に使えます。肉類はひき肉や細切れ肉などを選べば、切る手間と共にまな板を洗う手間も省けます。
何を食べればいいのかわからない…そんなお悩みに！
切り干し大根の卵焼き
栄養士コメント
栄養価の高い卵に、ミネラル豊富な切り干し大根を組み合わせた風味豊かで食感がよい卵焼き。ツナの代わりに干しえびでも美味。
栄養価（1人分）
| エネルギー | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| たんぱく質 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 脂質 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 炭水化物 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 食物繊維 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 食塩相当量 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| カリウム | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| カルシウム | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| マグネシウム | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| リン | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 鉄 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 亜鉛 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンA | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンE | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB1 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB2 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB6 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB12 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 葉酸 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンC | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンD | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| コレステロール | XXXXXXXXXXXXXXXX |
材料（2人分）
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
手順
- 切り干し大根は水で洗い（水戻しは不要）、包丁かキッチンばさみで2～3cmに切ります。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱して、①の切り干し大根を中火でさっと炒めます。軽く火が通ったところで②の卵液を流し入れます。
- 菜箸で大きく混ぜ、縁の部分が少し固まってきたら、蓋をして弱火で2～3分焼きます。裏返して卵に火が通るまで焼きます。
- 取り出して切り分けます。器に盛り、サニーレタス、プチトマト（あれば）を添えて出来上がりです。
※作りやすい分量は2人分からです。
ジンジャーきな粉甘酒
栄養士コメント
発酵食品の甘酒にきな粉をプラス。きな粉は食物繊維やオリゴ糖といった腸内環境を整える栄養も。やさしい甘さに癒されます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| たんぱく質 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 脂質 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 炭水化物 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 食物繊維 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 食塩相当量 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| カリウム | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| カルシウム | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| マグネシウム | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| リン | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 鉄 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 亜鉛 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンA | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンE | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB1 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB2 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB6 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンB12 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| 葉酸 | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンC | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| ビタミンD | XXXXXXXXXXXXXXXX |
| コレステロール | XXXXXXXXXXXXXXXX |
材料（2人分）
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
| 材料材料材料材料材料 | 分量分量分量分量分量 |
手順
カップに甘酒を入れ、きな粉を入れます。お好みの量のすりおろししょうがを入れ、よくかき混ぜてからいただきます。
甘酒を温めてから作っても美味しくいただけます。
- Mustian KM,et al.: JAMA Oncol. 2017;3(7):961-968.
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- おいしい健康
- 更新月
- 2022年12月